Da Mercoledì 23 a Venerdì 25 Ottobre, partecipa alla Meat Experience dove la protagonista della serata sarà la Razza Piemontese.
Conosciuta anche come Fassona, la Razza Piemontese è considerata una delle migliori carni al mondo.
Originariamente utilizzata per il lavoro e la produzione di latte, oggi viene allevata principalmente per la sua carne di altissima qualità.
Inoltre, la Razza Piemontese è nota per il suo basso contenuto di grassi (fino al 50% in meno rispetto ad altre razze) caratteristiche che la rendono una scelta ideale per chi cerca gusto e benessere.
Gli elementi inconfondibili sono la sua straordinaria tenerezza e il sapore delicato.
Nel nostro menù troverai piatti realizzati con i tagli selezionati per la Meat Experience:
- Brasato al Barolo su Polenta
- Trippa alla Piemontese
- Tipico Bollito del Piemonte e le sue Salse
Per arricchire questa esperienza gastronomica, abbiamo selezionato una varietà di vini al calice che si sposano perfettamente con la Razza Piemontese, creando abbinamenti ideali per esaltare i sapori della carne e offrire un’esperienza sensoriale completa.
Ecco le nostre proposte:
Roero Arneis Vietti 2019 – € 5 al calice
Colore giallo paglierino con freschi aromi floreali, agrumi, melone e note minerali. Vino con corpo asciutto e medio e una fresca acidità. Ben bilanciato, elegante e con una buona complessità e persistenza.
Barbera d’Alba 2018 – € 6 al calice
Colore rosso rubino con note di ciliegie mature e vaniglia. Note di viola e struttura più rotonda rispetto al Barbera d’Asti Trevìe. Acidità brillante e tannini dolci al palato, con un’equilibrata presenza di legno. Finale persistente di ciliegia.
Langhe Nebbiolo Mirafiori 2022 – € 7 al calice
Colore rosso granato con riflessi rubini. Note di noce moscata, foglie di tabacco essiccate, prugna nera e tamarindo. Impatto tannico dolce e avvolgente, con un finale balsamico lungo.
Barolo Castiglione Vietti 2018 – € 10 al calice
Colore rosso rubino di media intensità. Al naso è esplosivo, opulento, con sentori di prugna, ciliegia rossa, amarena, petalo di rosa e tabacco. Al palato, ricco e potente, con note di erbe alpine e un finale di cuoio. Tannino ben integrato.
Degustazioni di Vini:
